गाइडइंपीरियल वॉल्यूम: यूएस बनाम यूके उपाय
इंपीरियल वॉल्यूम: यूएस बनाम यूके उपाय
क्यों अमेरिकी कप, पिंट और गैलन ब्रिटेन के शाही उपायों से असहमत हैं - और किसी रेसिपी या रिपोर्ट को खराब किए बिना खाना पकाने और तरल मात्रा को कैसे परिवर्तित किया जाए।
समान नाम, अलग-अलग मात्राएँ
अंग्रेजी भाषी देशों ने तरल माप के लिए पिंट, क्वार्ट और गैलन जैसे शब्दों का पुन: उपयोग किया, फिर उन्हें अलग तरीके से मानकीकृत किया। एक अमेरिकी तरल गैलन 231 इंच³ (बिल्कुल 3.785 411 784 लीटर) है। एक इंपीरियल गैलन 4.546 09 लीटर का होता है। यह लगभग 20% का अंतर है - जो तनुकरण गणित और पेय उपज योजना को बर्बाद करने के लिए पर्याप्त है।
पिंट अपने गैलन का अनुसरण करते हैं: दोनों प्रणालियों में एक गैलन में आठ पिंट, इसलिए पिंट समान अनुपात से भिन्न होते हैं। यात्रा के दौरान पिंट का ऑर्डर देना पाठ्यपुस्तक की तुलना में मेट्रोलॉजी को तेजी से सिखाता है। पब ग्लासवेयर नियम और लेबलिंग कानून इन अंतरों को दर्शाते हैं, चाहे रसोइया नोटिस करें या नहीं।
कप और भी कम सुसंगत हैं। अमेरिकी पारंपरिक कप, पोषण लेबल के लिए अमेरिकी कानूनी कप, और मीट्रिक कप (अक्सर 250 एमएल) सभी व्यंजनों में दिखाई देते हैं। हमेशा पहचानें कि कोई स्रोत कौन सा कप ग्रहण करता है। जब कोई ब्लॉग उस विवरण को छोड़ देता है, तो सावधानी से परिवर्तित करें या उसी रेसिपी का एक संतुलित संस्करण ढूंढें।
खाना पकाने के परिणाम
बेकिंग फ़ॉर्मूले तरल अनुपात के प्रति संवेदनशील होते हैं। 250 एमएल मीट्रिक कप को 240 एमएल यूएस कप के लिए लिखी गई रेसिपी में बदलने से चुपचाप तरल जुड़ जाता है। केक और ब्रेड अभी भी चल सकते हैं; मैकरॉन और लेमिनेटेड आटा इसे माफ नहीं कर सकता। Professional kitchens avoid the ambiguity by weighing nearly everything.
ब्रिटिश व्यंजनों में कभी-कभी मीट्रिक वज़न के साथ शाही पिंट का उपयोग किया जाता है - एक ऐसा संकर जो स्थानीय रूप से समझ में आता है और आयातकों को भ्रमित करता है। पोर्टेबल संस्करण के लिए तरल पदार्थ को मिलीलीटर में और सूखे सामान को ग्राम में बदलें।
बड़े चम्मच अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी भिन्न होते हैं। कई मीट्रिक चम्मच 15 एमएल हैं; कुछ पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई बड़े चम्मच 20 एमएल के थे। जब कोई नुस्खा महत्वपूर्ण हो, तो तौली गई सामग्री या मिलीलीटर माप को प्राथमिकता दें।
ईंधन, प्रयोगशालाएँ और उद्योग
मील प्रति गैलन में ईंधन अर्थव्यवस्था के आंकड़े इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपका मतलब किस गैलन से है। गैलन को परिवर्तित किए बिना यूएस एमपीजी स्टिकर की यूके एमपीजी आंकड़े से तुलना करना लगभग 20% तक गुमराह करता है। सीमा पार तुलना के लिए एल/100 किमी को प्राथमिकता दें, फिर केवल स्थानीय कहानी कहने के लिए रूपांतरित करें।
रासायनिक पैकेजिंग और एसडीएस दस्तावेज़ों में स्पष्ट रूप से लीटर या घन मीटर का उल्लेख होना चाहिए। यदि गैलन दिखाई देते हैं, तो यूएस बनाम इंपीरियल लेबलिंग देखें। तनुकरण गणना में उन्हें गलत मानने से सुरक्षा निहितार्थ होते हैं, विशेष रूप से सांद्रण के लिए जहां 20% मात्रा की त्रुटि कॉस्मेटिक नहीं है।
शराब बनाने और पेय उद्योग ऐतिहासिक रूप से स्थानीय परिभाषाओं के साथ बैरल और गैलन पर रहते थे। आधुनिक गुणवत्ता प्रणालियाँ विपणन के लिए पारंपरिक नाम रखते हुए तेजी से लीटर पर मानकीकरण कर रही हैं। जब भी संभव हो विपणन इकाइयों को लेबल और उत्पादन इकाइयों को लीटर मानें।
एक व्यावहारिक रूपांतरण रणनीति
जितनी जल्दी हो सके क्षेत्रीय इकाइयों को लीटर (या मिलीलीटर) में बदलें। SI-अनुकूल मात्रा में काम करें, फिर आउटपुट के लिए आवश्यक बर्तन या कानूनी इकाई में वापस कनवर्ट करें। लीटर के माध्यम से राउंड ट्रिप यूएस/यूके नाम टकराव के खिलाफ सबसे सस्ता बीमा है।
एक छोटा संदर्भ कार्ड रखें: यूएस गैल ≈ 3.785 एल; इंपीरियल गैल ≈ 4.546 एल; मीट्रिक कप = 250 एमएल; यूएस लीगल कप = 240 एमएल। वे चार नंबर अधिकांश रसोई आपदाओं को रोकते हैं।
सॉफ़्टवेयर और स्प्रेडशीट में, कॉलम को कप या पिंट के बजाय us_cup_mL या इंपीरियल_पिंट_mL नाम दें। अस्पष्ट कॉलम हेडर डेटा बग्स हैं जो घटित होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
सूखा बनाम तरल उपाय
ऐतिहासिक ड्राई पिंट्स और क्वार्ट्स एक और परत जोड़ते हैं जो आधुनिक घरेलू खाना पकाने के लिए शायद ही कभी प्रासंगिक हो लेकिन अभी भी अभिलेखागार में मौजूद है। बिना जाँचे यह न मानें कि एक सूखा पिंट एक तरल पिंट के बराबर है।
पेंट्री स्टेपल के लिए, वजन किसी भी पिंट परिभाषा को मात देता है। एक पिंट ब्लूबेरी और एक पिंट पका हुआ चावल प्रयोगशाला की मात्रा से कहीं अधिक बाजार की परंपराएं हैं।
यदि डिब्बाबंदी का नुस्खा किसी दूसरे देश से आता है, तो मात्राओं को सावधानीपूर्वक परिवर्तित करें और अपने जार सिस्टम में परीक्षण किए गए अद्यतन व्यंजनों को प्राथमिकता दें - खाद्य सुरक्षा इकाई गणित से कहीं अधिक पर निर्भर करती है।
सीमाओं के पार मात्रा में संचार करना
कप के साथ मिलीलीटर प्रकाशित करें। गैलन के साथ लीटर भी प्रकाशित करें। विफल बैचों और क्रोधित टिप्पणियों की तुलना में दोहरी लेबलिंग सस्ती है।
यूके की पुरानी सामग्री पढ़ते समय, जब तक अन्यथा न कहा जाए, इंपीरियल गैलन मान लें। अमेरिकी सामग्री पढ़ते समय, अमेरिकी तरल माप मान लें जब तक कि एक मीट्रिक कप निर्दिष्ट न किया गया हो।
एकल कप इकाई को उजागर करने वाले कन्वर्टर्स को यह दस्तावेज करना चाहिए कि वे कौन सा कप लागू करते हैं। उपयोगकर्ता उस फ़ुटनोट के पात्र हैं। यदि आप रेसिपी सॉफ़्टवेयर प्रकाशित करते हैं, तो वॉल्यूम को आंतरिक रूप से मिलीलीटर में संग्रहीत करें और डिस्प्ले यूनिट को स्थानीयकृत करें - अस्पष्ट कप गणना को संग्रहीत न करें जैसे कि वे सार्वभौमिक स्थिरांक थे।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एक इंपीरियल गैलन अमेरिकी गैलन से कितना बड़ा है?
एक इंपीरियल गैलन लगभग 4.546 लीटर है जबकि अमेरिकी तरल गैलन लगभग 3.785 लीटर है - लगभग 20% बड़ा। हमेशा जांचें कि कोई आंकड़ा किस गैलन का उपयोग करता है।
बेकिंग के लिए मुझे कौन सा कप इस्तेमाल करना चाहिए?
रेसिपी के लेखक द्वारा बताए गए कप मानक का उपयोग करें, या रेसिपी को मिलीलीटर और ग्राम में बदलें। सटीक बेकिंग के लिए मीट्रिक कप (250 एमएल) और यूएस कप (~240 एमएल) विनिमेय नहीं हैं।
कन्वर्टर्स एकल कप इकाई को सूचीबद्ध क्यों करते हैं?
कई उपकरण सरलता के लिए एक सामान्य परिभाषा चुनते हैं—अक्सर एक यूएस कप या एक मीट्रिक कप। टूल के दस्तावेज़ पढ़ें और जब आपको स्पष्ट परिणाम चाहिए तो लीटर-आधारित उपायों को प्राथमिकता दें।