指南英制体积：美国与英国测量值
英制体积：美国与英国测量值
为什么美国的杯子、品脱和加仑与英国的英制单位不一致，以及如何在不破坏食谱或报告的情况下转换烹饪和液体体积。
By the Units Converters editorial team · Voyager Tecnologias LTDA
名称相同，卷数不同
英语国家重复使用品脱、夸脱和加仑等单词来表示液体计量单位，然后以不同的方式对它们进行标准化。美国液体加仑为 231 立方英寸（即 3.785 411 784 升）。一英制加仑为 4.546 09 L。这大约是 20% 的差异，大到足以破坏稀释数学和饮料产量规划。
品脱遵循加仑数：在两个系统中，八品脱对应一加仑，因此品脱的比例相同。旅行时点一品脱啤酒可以比教科书更快地教授计量知识。无论厨师是否注意到，酒吧玻璃器皿法规和标签法都对这些差异进行了编码。
杯子的一致性甚至更差。美国习惯杯、美国营养标签法定杯和公制杯（通常为 250 毫升）都出现在食谱中。始终确定来源采用的杯子。当博客省略该细节时，请谨慎转换或找到同一食谱的加权版本。
烹饪后果
烘焙配方对液体比例很敏感。将 250 mL 公制杯更换为为 240 mL 美制杯编写的配方，可悄悄添加液体。蛋糕和面包可能仍然有效；马卡龙和层压面团可能不会原谅它。专业厨房通过称重几乎所有东西来避免歧义。
英国食谱有时会使用英制品脱和公制重量——这种混合在当地有意义，但却让进口商感到困惑。对于便携式版本，将液体转换为毫升，将干货转换为克。
汤匙在国际上也有所不同。许多公制勺子的容量为 15 毫升；一些传统的澳大利亚汤匙是 20 毫升。当配方很重要时，最好选择称重的成分或毫升的量度。
燃料、实验室和工业
以每加仑英里数为单位的燃油经济性数字取决于您所指的加仑数。将美国 mpg 标签与英国 mpg 数据进行比较（不换算加仑）会产生约 20% 的误导。跨境比较时首选 L/100 公里，然后仅在本地讲故事时进行转换。
化学品包装和 SDS 文件应明确注明升或立方米。如果出现加仑，请查找美国标签和英制标签。在稀释计算中出现错误会带来安全隐患，特别是对于浓缩液而言，20% 的体积误差并不是表面现象。
酿造和饮料行业历来依赖于当地定义的桶和加仑。现代质量体系越来越标准化升，同时保留传统的营销名称。尽可能将营销单位视为标签，将生产单位视为升。
实用的转换策略
尽快将区域单位转换为升（或毫升）。以SI友好的体积工作，然后转换回输出所需的器具或法定单位。往返升数是防止美国/英国名称冲突的最便宜的保险。
保留一张小参考卡：US gal ≈ 3.785 L；英制加仑 ≈ 4.546 L；公制杯 = 250 mL；美国法定杯子 = 240 毫升。这四个数字可以防止大多数厨房灾难。
在软件和电子表格中，将列命名为 us_cup_mL 或 Imperial_pint_mL，而不是 cup 或 pint。不明确的列标题是等待发生的数据错误。
干燥与液体测量
历史上的干品脱和夸脱添加了另一层与现代家庭烹饪很少相关但仍然存在于档案中的层。未经检查，请勿假设一品脱干品脱等于一品脱液体。
对于食品储藏室的主食来说，重量胜过任何品脱的定义。一品脱蓝莓和一品脱米饭是市场惯例，而不是实验室数量。
如果罐头配方来自另一个国家，请仔细转换体积，并更喜欢在罐子系统中测试的更新配方——食品安全不仅仅取决于单位数学。
跨境通信量
在杯子旁边公布毫升。将升与加仑一起发布。与失败的批次和愤怒的评论相比，双重标签是便宜的。
阅读较旧的英国材料时，除非另有说明，否则假设为英制加仑。阅读美国材料时，除非指定公制杯子，否则假定采用美国液体测量。
暴露单个杯子单元的转换器应记录他们实施的杯子。用户值得这个脚注。如果您发布配方软件，请在内部以毫升为单位存储体积并本地化显示单位 - 不要存储不明确的杯子计数，就好像它们是通用常量一样。
相关换算器
常见问题
英制加仑比美制加仑大多少？
一英制加仑约为 4.546 L，而美制液体加仑约为 3.785 L，大约大 20%。务必检查人物使用的加仑数。
烘焙时我应该使用哪个杯子？
使用配方作者假定的杯子标准，或将配方转换为毫升和克。公制杯 (250 mL) 和美制杯 (~240 mL) 不可互换用于精密烘焙。
为什么加工商列出单杯单位？
为了简单起见，许多工具都会选择一个通用的定义——通常是美制杯或公制杯。当您需要明确的结果时，请阅读该工具的文档并首选基于升的测量值。